用料
调料：
- 大葱25克
- 姜25克
- 盐4克
- 胡椒粉4克
- 淀粉(豌豆)10克
- 味精3克
- 黄酒10克
- 白砂糖10克
- 猪油（炼制）20克
做法6 步
- 黑木耳泡发洗净。
- 白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
- 五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
- 起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
- 放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；
- 最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。