此菜需辣汤适量。
1. 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿之功效；
2. 因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜于汤肴；
3. 猪肝豌豆汤以猪肝、豌豆为主料，豆苗香，肝片嫩，红绿相间，营养丰富；
4. 具有养血明目、清热利尿之功效，是明目增视的最佳保健汤肴之一。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。