清汤参鲍

做法3 步

1. 水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。
2. 熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。
3. 勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。