菜

煎火腿蛋卷

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用料

主料:

  • 鸡蛋200克
  • 火腿100克
  • 芹菜30克
  • 洋葱(白皮)50克
  • 核桃30克

调料:

  • 盐8克
  • 植物油60克
  • 胡椒粉5克

做法6 步

  1. 芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁;
  2. 核桃仁捣碎备用;
  3. 蛋打散后,用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油,调匀成混合蛋液备用;
  4. 烤锅预热8分钟,倒入蛋液,并用煎铲搅拌成块状;
  5. 以微波炉高段火力煎5分钟,取出搅拌成糊状;
  6. 卷制:将火腿平铺于盘上,均匀撒上胡椒粉少许,放上什锦蛋糊2汤勺,卷成肉卷,并以牙签固定,即可食用。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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