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    炒河蚌肉片

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
    口味:咸鲜味      
    工艺:
    炒河蚌肉片的制作材料:
    主料:河蚌250克,青蒜250克
    调料:花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克
    炒河蚌肉片的特色:
    脆嫩,清香,鲜爽。
    教您炒河蚌肉片怎么做,如何做炒河蚌肉片才好吃

    1. 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;
    2. 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
    3. 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;
    4. 蒜捣碎成茸;
    5. 姜去皮,洗净,切末;
    6. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;
    7. 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。


    小帖士-健康提示:
    糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
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