菜

海虾白菜鸡蛋煲

家常菜谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 营养不良食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 海虾100克
  • 白菜100克
  • 鸡蛋100克

辅料:

  • 鸡骨架50克
  • 鱼骨50克
  • 猪肉皮50克

调料:

  • 味精1克
  • 盐4克
  • 大葱10克
  • 姜3克
  • 料酒15克
  • 香油3克

做法7 步

  1. 分别将葱、姜切细丝备用;
  2. 先将下脚料(鸡骨、鱼骨、肉皮)全部洗净,放入鸡汤中烧开;
  3. 撇净浮沫,加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开;
  4. 用小火熬至汤浓,滗出高汤待用;
  5. 白菜切成片;
  6. 鸡蛋磕入碗中搅匀;
  7. 高汤300克上火烧开,下海虾稍煮,随即放入白菜片,再烧开,放入鸡蛋液,加入味精、葱末、香油,调好口味即可。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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