海米扒油菜

做法7 步

1. 将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；
2. 把切好的油菜放入沸水中烫至八成热；
3. 然后将油菜放在盘中备用；
4. 锅内倒入猪油用旺火烧至六成热，放入葱段炸后捞出先不用；
5. 加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；
6. 煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；
7. 把油菜翻个身，淋上鸡油即可。