水晶菠菜

做法6 步

1. 将菠菜择去老叶，洗净，切段；
2. 葱、姜洗净均切丝备用；
3. 将菠菜放入沸水中焯烫至微软，捞出过凉；
4. 挤净水分，放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀；
5. 将锅置火上，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味；
6. 捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可。