1. 木耳是润肺清污食品，莴笋则是预防便秘的蔬菜之一；
2. 用这两种蔬菜与高蛋、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既好吃又清爽健康；
3. 能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。