怪味茄丝

做法5 步

1. 将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。
2. 锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。
3. 芝麻酱用酱油?开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。
4. 香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。
5. 把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。