油焖苦瓜

做法3 步

1. 苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
2. 把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3. 锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。