1.　将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；
2.　将西瓜丁用盐稍腌；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.　取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；
5.　再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。