用料
调料：
- 花生油25克
- 香油2克
- 盐3克
- 味精2克
- 料酒10克
- 淀粉(玉米)5克
- 大葱5克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）2克
做法6 步
- 芹菜切成段；
- 蘑菇、木耳切成丁；
- 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；
- 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；
- 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；
- 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。