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家常肝膏汤

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
家常肝膏汤的制作材料：
主料：鸭肝150克
辅料：芹菜50克,木耳(水发)25克,蘑菇(鲜蘑)50克
调料：花生油25克,香油2克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）2克
家常肝膏汤的特色：
味道鲜美，汤味香醇。
教您家常肝膏汤怎么做，如何做家常肝膏汤才好吃

1. 芹菜切成段；
2. 蘑菇、木耳切成丁；
3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；
4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；
5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；
6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。


小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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