菜

土人参炖带鱼

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用料

主料:

  • 带鱼300克
  • 海带(鲜)100克
  • 胡萝卜100克
  • 白萝卜100克

调料:

  • 色拉油70克
  • 大葱10克
  • 姜5克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 料酒5克
  • 盐4克
  • 味精3克
  • 酱油5克
  • 花椒2克
  • 香油10克
  • 辣椒酱10克

做法2 步

  1. 带鱼改刀,入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片,海带切条。白萝卜洗净切块。
  2. 锅中加油烧热,入葱花、姜丝、蒜片炝锅,加清汤,放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开,小火炖至软烂,加香油即可。

特色

醇香适口,营养丰富。

要诀

土人参炖带鱼的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

胡萝卜又称土人参。

食物相克

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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