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土人参炖带鱼
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咸鲜味
原炖
用料
主料:
带鱼300克
海带(鲜)100克
胡萝卜100克
白萝卜100克
调料:
色拉油70克
大葱10克
姜5克
大蒜(白皮)5克
料酒5克
盐4克
味精3克
酱油5克
花椒2克
香油10克
辣椒酱10克
做法
2 步
带鱼改刀,入油锅炸呈金黄色。胡萝卜切长片,海带切条。白萝卜洗净切块。
锅中加油烧热,入葱花、姜丝、蒜片炝锅,加清汤,放入土人参、海带、带鱼、白萝卜、加入调料烧开,小火炖至软烂,加香油即可。
特色
醇香适口,营养丰富。
要诀
土人参炖带鱼的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
胡萝卜又称土人参。
食物相克
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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