菜

虾仁蒸豆腐

家常菜谱 · 孕妇菜谱 · 学龄前儿童食谱 · 学龄期儿童食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味蒸

用料

主料:

  • 虾仁100克
  • 豆腐(北)200克
  • 鸡蛋150克

调料:

  • 葱汁10克
  • 姜汁5克
  • 盐4克
  • 味精1克
  • 料酒5克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 香油2克

做法4 步

  1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;
  2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;
  3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;
  4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印