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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 东坡豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)400克,小白菜300克 辅料：香菇（鲜）60克,火腿15克,冬笋15克,小麦面粉15克 调料：猪油（炼制）150克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐8克,味精2克 东坡豆腐的特色： 汁浓味醇，色彩美观，是传统名菜。 教您东坡豆腐怎么做，如何做东坡豆腐才好吃 1.把冬笋、火腿分别切片，待用； 2. 把豆腐切成长方块； 3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒； 4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油； 5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味； 6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。 东坡豆腐的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。 |
东坡豆腐
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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