鱼香鸡丝

做法5 步

1. 做法：
2. 洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
3. 酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
4. 锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
5. 锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。