小酥肉

做法5 步

1. 将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。
2. 将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。
3. 打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。
4. 锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。
5. 加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。