金菇肥牛煲

做法7 步

1. ①金菇剪根，洗净；
2. 青椒、红椒、洋葱切细丁备用。
3. ②肥牛切薄片，加入调味料(1)拌匀；
4. 起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。
5. ③锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料(2)、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。
6. Tips：①金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。
7. ②牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。