干煸肉丝

做法5 步

1. 猪肉切成长约6厘米的二组丝。
2. 鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。
3. 葱、干辣椒分别切成细丝。
4. 锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。
5. 酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。