锅塌茄盒

做法4 步

1. 将茄子削去皮，切成3毫米厚的片、海米切成碎末。
2. 将肉馅放入葱、姜末、精盐、味精，花椒面，香油搅匀和好。
3. 两片茄子中间夹上肉馅，蘸上面粉，挂上鸡蛋糊。
4. 锅内倒油，热后将桂糊的茄盒放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟撒上香菜即成。