酸辣西葫芦

做法7 步

1. 开火，上锅。
2. 油热，爆炒葱、辣子，姜。
3. 爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。
4. 继续翻炒 加盐。
5. 快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替）。
6. 加盐后翻炒 几下 就可以出锅了。
7. 贴士：最好还是用白醋，用红醋之后，菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。