芝麻茄条

做法4 步

1. （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
2. （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
3. （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
4. 贴士：掌握炸茄条的油温。