鲜虾砂锅炖豆腐

做法3 步

1. 将虾肉洗净后，用净布抹去干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内，在豆腐上撒上适量的盐。
2. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热，将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油。
3. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱姜爆香，再投入虾肉及甘笋，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的砂锅里炖，炖约十分钟，将炒锅端上桌即成。