菜

口袋鸡

鲁菜 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱咸鲜味蒸

用料

主料:

  • 鸡1000克
  • 猪肉(肥瘦)100克

辅料:

  • 虾仁50克
  • 海参(水浸)40克
  • 干贝20克
  • 冬笋20克
  • 香菇(鲜)20克

调料:

  • 大葱15克
  • 姜15克
  • 料酒15克
  • 盐5克
  • 味精2克

做法2 步

  1. 将鸡宰杀处理干净,去骨、去内脏,备用;将猪肉洗净剁成泥;将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁,加精盐3克、味精、肉泥调成馅。
  2. 将肉馅装入鸡膛内,再将鸡用沸水浇烫一下,摆在大碗内,加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂,取出拣去葱、姜,加入味精即成。

特色

鸡形完整,汤清色淡鲜香味美。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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