冬笋炝黄豆芽

做法4 步

1. 将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
2. 将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用；
3. 将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
4. 提示：焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。