大闸蟹

做法8 步

1. 在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。
2. 用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。
3. 蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。
4. 帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。
5. 切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。
6. 喜欢用酱油的可以放酱油，不过本人认为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。
7. 把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起如果蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。
8. 大概20分钟。