蒸鲫鱼蛋羹

做法3 步

1. 鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
2. 把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。
3. 将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。