三珍海参羹

做法3 步

1. 水发海参切丝，放开水中烫出备用；冬笋丝放开水中氽出。
2. 猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟，开水氽出。
3. 勺中加上汤，海参丝、冬笋丝烧开，打去浮沫，用盐等调味，加入鸡丝，用水淀粉勾芡，加醋调味，出勺时撒火腿丝，淋花椒油搅匀，香菜碟随羹同上。