豆腐扒茄

做法5 步

1. Ａ、茄子洗净、切块，豆腐切块备用。
2. Ｂ、茄子放入油锅炸过。
3. Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱、调味料略炒。
4. Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入香油即可。
5. 贴士：茄子先过油，颜色才鲜丽且不易炒烂。