香酥狗肉_菜谱大全

香酥狗肉

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：鲁菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
香酥狗肉的制作材料：
主料：狗肉750克
辅料：香菜10克
调料：八角5克,花椒5克,桂皮5克,香油15克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,盐10克,醋5克,味精2克,大豆油80克
香酥狗肉的特色：
肉酥烂，味咸香，色泽金黄。
教您香酥狗肉怎么做，如何做香酥狗肉才好吃
1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。
2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。

香酥狗肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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