富贵明虾球

做法3 步

1. 草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。
2. 好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
3. 留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。