奶白鲫鱼粉丝汤

做法9 步

1. 将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。
2. 将粉丝用温水泡好！
3. 准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。
4. 加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。
5. 用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。
6. 加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。
7. 汤滚后。将梭好的鱼下锅。
8. 熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。
9. 起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。