咖喱鸡块

做法5 步

1. 将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2. 将鸡块焯水，去除血水；
3. 在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
4. 锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
5. 待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。