糖醋带鱼

做法4 步

1. ①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2. ②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。
3. 这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。
4. 炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的带鱼，加入醋、酱油、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。