玫瑰豆沙月饼

做法10 步

1. 制作方法：
2. 将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。
3. 把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
4. 把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。
5. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
6. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。
7. 用鸡蛋调出蛋汁。
8. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
9. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。
10. 烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。