黄金杏仁莲蓉月饼

做法10 步

1. 制作方法：
2. 精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）
3. 拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。
4. 根据皮少馅多进行配比。
5. 在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。
6. 放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。
7. 装盘。
8. 喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。
9. 烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。
10. 经15—20分钟冷却即可。