菜

台式卤肉酥

精品主食 · 美味糕点·烤·中华食谱
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精品主食 · 美味糕点烤

用料

主料：

  • 饼皮材料：（约9个） 水油皮：中筋面粉100克
  • 酥油（奶油
  • 猪油或植物油皆可）30克
  • 水40ml 油酥：低筋面粉90克
  • 酥油（奶油
  • 猪油或植物油皆可）45克 咸豆蓉：脱皮绿豆350克
  • 植物油150ml
  • 白糖80克
  • 生抽45ml
  • 鸡精少许 卤肉馅：较瘦的五花肉（切小粒）
  • 八角
  • 桂皮
  • 姜片
  • 老抽
  • 料酒
  • 糖
  • 味精

做法1 步

  1. 烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，放中层烤约20分钟。

特色

台式月饼，以皮酥、甜而不腻为一大特色，馅料以绿豆蓉为主料，加入了特制的卤肉馅便是台式月饼中的经典代表——台式卤肉酥。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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