用料
辅料：
- 泡打粉25克
- 牛奶200克
- 鸡蛋500克
- 牛肉（瘦）250克
调料：
- 猪油（炼制）50克
- 白砂糖500克
- 黄油60克
- 香薷5克
做法6 步
- 架英馅做法：将鸡蛋、白糖、黄油和牛肉入盆中用抽子搅匀；
- 上笼蒸制每隔5分钟搅动1次共搅5次；
- 然后过罗加香草粉晾凉；
- 面粉放案板上，中间扒出坑放入皮面、玉米粉、猪油、泡打粉、牛奶后揉搓均匀；
- 按每50克4个揪成面团擀皮；
- 装入架英馅使接口朝下放在小方块纸上，上笼屉用急火蒸12分钟即好，食用时去纸摆盘。
食物相克
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。