用料
调料：
- 盐2克
- 酱油10克
- 味精2克
- 香油5克
- 猪油（炼制）15克
- 小葱3克
- 姜2克
做法7 步
- 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
- 鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；
- 坐锅点火，加入鸡汤烧沸；
- 下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；
- 改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；
- 加盐调好味，即成咸味鸡粥；
- 将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”