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草莓炒活蟹

时间:2011-01-22 22:57:40来源:猎趣网 发布者:猎取啦

菜系及功效:鲁菜
口味:咸甜味      
工艺:熟炒
草莓炒活蟹的制作材料:
主料:海蟹1200克,草莓200克
调料:大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克,植物油60克,蚝油5克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克
草莓炒活蟹的特色:
草莓鲜红甜软,蟹块红亮鲜香,口味鲜咸甜略带果酸味,是一款海鲜创新菜。
教您草莓炒活蟹怎么做,如何做草莓炒活蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净后剁小块,修去边角,切口处蘸干面粉。
2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂,一切两半备用。
3.勺中加植物油烧热,将蟹块逐个放入炸至金黄色,烹入料酒,加蟹块及调料稍煸,即加入草莓翻炒,淋明油,出勺即成。


草莓炒活蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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