做法8 步
- 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨；
- 大白菜取心洗净，切成细丝，葱、姜均切成丝；
- 锅内加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
- 然后改小火慢煮，鸡蛋打入碗内，用筷子搅散备用；
- 炒锅加入色拉油烧热，用葱、姜丝爆香；
- 放入白菜丝，滴几滴酱油，不停煸炒；
- 待白菜炒熟后，加入盐和味精调好味；
- 粥煮滚以后，将鸡蛋液慢慢淋入粥锅里，与炒熟的白菜心拌匀即可。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。