松仁仔鸡粥_菜谱大全

松仁仔鸡粥

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：精品主食营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
松仁仔鸡粥的制作材料：
主料：粳米100克,童子鸡800克
辅料：松子（炒）20克
调料：酱油15克,色拉油10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,味精1克
教您松仁仔鸡粥怎么做，如何做松仁仔鸡粥才好吃

1.　仔鸡宰杀洗净，擦干水分；
2.　将鸡全身抹匀酱油，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；
3.　葱、姜洗净，分别切段、片备用；
4.　原锅上火，放入色拉油，下葱段、姜片和松仁煸炒出香味；
5.　烹入料酒和鸡汤，再放入酱油、盐和味精，最后把炸好的鸡放入；
6.　鸡汤烧开后撇去浮沫，用中火煨熟；
7.　把鸡捞出撕成细丝；
8.　将粳米洗净泡好，放入鸡汤中用旺火煮沸，随即改小火熬煮成粥；
9.　加白糖拌匀，撒上鸡丝和松仁即成。

松仁仔鸡粥的制作要诀：本品需鸡汤约200克；
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

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