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芹菜烧肉水饺

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
芹菜烧肉水饺的制作材料:
主料:小麦面粉300克,猪肋条肉(五花肉)350克,芹菜150克
调料:盐3克,姜4克,白砂糖8克,色拉油40克,酱油20克,料酒20克
教您芹菜烧肉水饺怎么做,如何做芹菜烧肉水饺才好吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 用300克面粉掺水和成面团;
17. 将和好的面团裁成小面团并擀成薄薄的饺子皮待用;
18. 芹菜洗净后切粒,放容器中加少许盐揉捏后挤干。
19. 红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。
20. 取一水饺皮放入馅心包成饺子,用开水锅煮熟即可。

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