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巴国钵钵兔
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川菜 · 老人食谱 · 糖尿病食谱
怪味
煮
用料
主料：
兔肉1500克
调料：
大豆油15克
醋10克
味精2克
姜10克
大蒜（白皮）10克
芝麻酱15克
香油2克
辣椒油15克
豆瓣15克
做法
4 步
兔加姜葱煮熟；
捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
撒上用油炸酥的豆瓣、葱花即可。
要诀
巴国钵钵兔的制作要诀：
兔子宰杀后将腹内杂物去净；
兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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