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半筋半肉牛肉面

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：煮
半筋半肉牛肉面的制作材料：
主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克
辅料：小白菜50克,酸白菜15克
调料：沙茶酱30克,大葱15克


教您半筋半肉牛肉面怎么做，如何做半筋半肉牛肉面才好吃

1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。
2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。


半筋半肉牛肉面的制作要诀：红烧汤头制作:
材料：
1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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