本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。
自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；
年老的由于多年不做，也不熟练了；
好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有；
所以就不用练这个基本功了。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。