菜

麻婆西施粥

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用料

主料:

  • 稻米100克
  • 对虾50克
  • 豆腐(北)50克
  • 甜豆10克

辅料:

  • 大葱5克
  • 姜3克
  • 大蒜(白皮)2克

调料:

  • 番茄酱5克
  • 豆瓣辣酱5克
  • 白砂糖3克
  • 味精3克
  • 香油5克

做法4 步

  1. 大米淘洗干净加水煮成稠粥;大虾剔去肠泥洗净,放入稠粥里煮熟。
  2. 把粥倒入江盘中,大虾放在盘子中央做装饰。
  3. 锅烧热,加入一些油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料(番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油)一起煮成芡汁。
  4. 把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。

食物相克

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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