冬瓜鸭粥

做法10 步

1. 冬瓜去皮，洗净，切厚块；
2. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
3. 瑶柱用温水浸软，撕开；
4. 鸭肉洗净切块；
5. 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
6. 放入锅中，加入约1000毫升冷水，烧沸以后；
7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入，改用小火慢煮；
8. 另取一锅，将鸭肉煎爆至香；
9. 加入粥内同煮，见鸭肉熟透，米粥浓稠时；
10. 下入葱姜（切丝）丝、酱油、花生油调味，再稍焖片刻，即可盛起食用。