鲈鱼粥_菜谱大全

鲈鱼粥

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：精品主食水肿食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鲈鱼粥的制作材料：
主料：粳米100克,鲈鱼150克
调料：小葱3克,姜3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,猪油（炼制）5克
教您鲈鱼粥怎么做，如何做鲈鱼粥才好吃

1.　将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2.　将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3.　碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；
4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6.　加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；
7.　米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；
8.　再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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